“Miệng mực đông lạnh” chính là răng mực đông lạnh, một loại phụ phẩm của mực được tách ra từ phần đầu, có kết cấu giòn dai và là nguyên liệu phổ biến cho nhiều món ăn như nướng, xào, chiên. Vì quá trình tách răng mực tốn nhiều thời gian nên chúng thường được sơ chế, cấp đông ngay để giữ nguyên độ tươi ngon và vị ngọt tự nhiên.

Đặc điểm của răng mực:
- Vị trí: Nằm ở phía trên đầu của con mực, khác với mắt và miệng mực.
- Kết cấu: Giòn, dai và có vị mặn nhẹ đặc trưng.
- Thành phần dinh dưỡng: Giàu protein, ít chất béo, cùng các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, magie, cùng omega-3 và vitamin B12, tốt cho sức khỏe tổng thể.
Công dụng và cách sử dụng:
- Nguyên liệu nấu ăn: Răng mực đông lạnh là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn, từ món ăn vặt đường phố đến các món nhậu như:
- Răng mực nướng sa tế, nướng mắm.
- Răng mực xào bơ tỏi, xào lăn.
- Răng mực chiên giòn.
- Răng mực nướng sa tế, nướng mắm.
- Nguồn cung: Phụ thuộc vào mùa vụ và điều kiện đánh bắt mực.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.