Dương xỉ khô, hay còn gọi là “rau dương xỉ“ hoặc “gosari“ (tiếng Hàn), là phần thân non, cuộn tròn của cây dương xỉ, được phơi khô để bảo quản và sử dụng trong ẩm thực, đặc biệt là trong các món ăn Hàn Quốc.


-
Nguồn gốc:
Dương xỉ khô là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ cây dương xỉ, một loại thực vật có mạch, không có hoa, sinh sản bằng bào tử.
-
Chế biến:
Người ta thu hoạch phần thân non của cây dương xỉ, thường là phần cuộn lại (gọi là fiddlehead) và phơi khô.
-
Sử dụng:
Dương xỉ khô thường được ngâm nước cho nở mềm rồi chế biến thành các món ăn như xào, canh, hoặc là một thành phần trong món cơm trộn (bibimbap) nổi tiếng của Hàn Quốc.
-
Dinh dưỡng:
Dương xỉ khô có hàm lượng protein, chất xơ, và một số vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nó còn được cho là có khả năng ức chế vi khuẩn, giải độc và khử trùng.
-
Lưu ý khi sử dụng:Dương xỉ khô cần được ngâm và chần kỹ trước khi chế biến để loại bỏ vị đắng và giúp mềm hơn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.