là một loại tương đậu nành lên men của Hàn Quốc, được làm từ đậu nành và các gia vị như muối, nước, thường dùng để nấu các món canh như cheonggukjang jjigae, có hương vị đặc trưng và chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa. Khác với doenjang, cheonggukjang có thời gian lên men ngắn hơn và thành phẩm thường sệt hơn.

Đặc điểm của Cheonggukjang
-
Thành phần:Được làm từ đậu nành được phơi khô và lên men, đôi khi là bột đậu tương.
-
Quy trình lên men:Có thời gian lên men ngắn hơn so với doenjang, giúp giữ được nhiều lợi khuẩn và vitamin hơn.
-
Hương vị và mùi:Có mùi thối đặc trưng và mạnh mẽ, nhưng hương vị đậm đà sau khi chế biến, tạo nên sự độc đáo cho món ăn.
-
Công dụng:Chủ yếu dùng làm gia vị cho các món hầm, đặc biệt là canh cheonggukjang (cheonggukjang jjigae), giúp tăng cường tiêu hóa và cung cấp dinh dưỡng.
-
Lợi ích:Chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, đặc biệt tốt cho việc tiêu thụ trong mùa đông.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.